吃地瓜到底會「長胖」還是能「減肥」 ?營養學家今天告訴你:吃對才有效

2、生吃地瓜。地瓜中含有澱粉,澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化。而且地瓜中的氣化酶不經高溫破壞,吃後會產生不適感,也容易引起便秘。   


3.哪些人不宜吃地瓜

  

1、本身有消化不良的症狀或是胃腸道疾病、胃酸過多的人,慎吃地瓜。地瓜的糖分多,腸道消化吸收功能差,會使多餘的糖分停留在腸道裡發酵,使腹部產生不適感。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食地瓜。 

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2、糖尿病人慎吃地瓜。地瓜含糖分和澱粉,升糖指數高,糖尿病人吃多了不利血糖控制。


 4.吃地瓜注意事項

 

1、地瓜不要空腹吃。空腹時人的胃酸過多,吃地瓜容易發生燒心的症狀。最好搭配其他食物一起吃。

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 2、地瓜和柿子不宜同食。地瓜和柿子不宜在短時間內同時食用,否則地瓜中的糖分和柿子中的鞣質、果膠發生沉澱反應,產生硬塊,嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 



【地瓜別再煮著吃,這麼吃才養生】


地瓜具有非常好的養生功效,現在天氣漸漸冷起來了,真是地瓜大量上市的時候了,大家不妨經常買點地瓜回來食用,對於我們的健康是非常有益的。說到吃地瓜的方法,可能很多家庭都習慣煮著吃,但其實,地瓜有非常多的養生吃法,比煮著吃更美味,更養生,一起來看看吧!



地瓜烙餅


製作方法:地瓜蒸熟去皮后搗成糊狀;加麵粉、溫水、加上適量的花椒面,蔥花,鹽拌勻,然後,捏成圓餅,烙熟即可食用

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功效:香甜可口,作為主食,可治療便秘。



地瓜玉米糊


製作方法:取適量的玉米粉,加入冷水,和成糊狀;將地瓜在鍋中煮爛,搗碎,加水放入玉米糊熬煮,煮的時候要不停的攪動,煮熟即可食用。

功效:養護腸胃,對癌腫等有輔助治療作用。

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麥仁地瓜湯


製作方法:取適量的麥仁,在水中浸泡一夜,第二天將浸泡好的麥仁和地瓜塊一起熬煮,煮至軟爛,加入適量冰糖,即可出鍋食用。


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【地瓜葉吃了更養人】


我們都知道,地瓜葉是個寶,吃了對身體好,但是很多人都不知道,地瓜葉的營養價值更加豐富,對我們的健康更加有益。地瓜葉更是抗癌佳品。下面我們來看看,地瓜葉的養生食療方。


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薯葉雞湯蝦仁羹


製作方法:地瓜葉開水焯一下,放入涼水稍泡,撈出切碎;蝦米用溫水浸泡半小時。擱鍋,放入雞湯、蝦米,武火煮沸,改文火煮10分鐘,調入鹽即成。

功效:健脾養血、補腎通乳,宜於體弱脾虛及病後體虛者食用。


【地瓜食療方】


地瓜不僅可以製作成美食食用,同時它還有非常好的食療功效,我們日常生活中,很多需要調理的身體小毛病,都可以用地瓜的食療方還治療和調理。下面小編給大家介紹一些地瓜調理疾病的小食療方,有相關癥狀的朋友,可以嘗試食用,也許會有意想不到的功效哦!

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1、脾胃虛弱,氣陰不足,大便無力或秘結,口乾欲飲、視物昏花、夜盲等症 甘薯粥:甘薯150克、粟米100克。將甘薯清洗乾淨,上籠蒸熟,去皮,用刀切成1厘米見方的丁塊。把米淘洗乾淨,放人鍋內加清水適量,以武火煮沸,再以文火繼續煮。待米快要熟爛時,加人甘薯丁塊一同煮爛成粥,供早晚餐食用。

2、便秘:地瓜葉250克,加油鹽炒熟,1次服,1日2次。

3、血痢:甘薯粉以蜜調服。

4、乳癰:白甘薯洗凈去皮,切碎搗爛,敷患處,覺熱則換。

5、腎陽虛弱,夜尿頻多:取番薯500克,去皮切塊:狗肉500克,切塊,隔水同燉2~3小時,熟后稍加鹽調味食用。



地瓜糕地瓜富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有「長壽食品」之稱。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。 這款地瓜糕是根據自己的口味習慣製作的,地瓜的清香,淡淡的甜味,加上糯米粉與粘米粉後口感軟糯香甜,而且不膩,男女老幼孕婦都非常適合食用,這是我家婆自己種的地瓜,特別好吃,但我兒子偏偏不喜歡吃,只好變個花樣,果然吃得很開心,寶媽的最終目的就達到了。

   

1. 地瓜洗乾淨 

    

2. 連皮整個入鍋蒸,帶皮能更好地保持地瓜本身的原味,去皮也可以,但薯味會變淡(我是放電高壓鍋裡隔水蒸壓6分鐘,隨便用什麼方法,只要蒸熟就可以了)

   

3. 蒸熟的地瓜放涼後再剝皮

   

4. 壓成泥 

   

5. 地瓜泥400克,糯米粉75克,粘米粉75克,白糖50克,清水75克(清水不要一次性倒入,視麵糰乾濕狀態而定,我剛好用了75克)

   

6. 和好的麵糰是這個狀態的,手捏剛好能成團(我家光線較暗,這張拍得最暗了)

   

7. 分成每個30克的小麵糰,為了趕去接兒子放學,做得不是特別好看

    

8. 用50克月餅模定型

   

9. 印好的樣子,剛好一大盤

 

10. 為了防粘,蒸屜上要刷一層食用油,我把它隔開擺放成兩屜,水開中火蒸25分鐘,燜兩分鐘開蓋每個移動一下,防止水份幹了地瓜糕底部會粘 

 

11. 好了,開吃吧!

12. 開吃開吃! 

溫馨小提示:這款地瓜糕不是很甜,但剛好適合我不喜歡吃太甜的口味,孩子們吃起來更加健康,喜歡更甜可以多放些糖,如何想口感更糯可以多放些糯米粉,孩子們吃我擔心難消化,於是都是非常柔和的搭配!



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