吃地瓜到底會「長胖」還是能「減肥」 ?營養學家今天告訴你:吃對才有效

入秋後,大街小巷都充滿烤地瓜的香味。而說起地瓜,便不得不涉及到另外一個問題,那就是「吃地瓜可以減肥嗎」?

一般認為烤地瓜可以減肥,有以下幾個理由:

1、熱量低

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每100克可食用的地瓜,所含熱量為106大卡;而米飯的熱量大約為116大卡。

2、膳食纖維豐富

地瓜的膳食纖維含量在0.5%-1.3%,而大米的膳食纖維含量不足0.5%。豐富的膳食纖維可以提高飽腹感,減少一天食物總量的攝入,起到一定減肥作用。

3、抗性澱粉

地瓜、馬鈴薯等薯類食物中含有豐富的抗性澱粉,抗性澱粉的性質與膳食纖維類似,具有很好的飽腹感、控血脂、降血糖等。

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4、低脂肪

地瓜中的脂肪含量不足大米的1/4,屬於低脂肪食品,有助於減肥。

這些便是地瓜可以減肥的理由,合理的食用確實可以起到減肥作用。

 

為什麼有人懷疑地瓜會增肥

之所以認為吃地瓜會增肥,第一是因為在食物匱乏年代,地瓜是作為主食的存在,雖然那個年代沒有多少胖子,但也沒有因為吃地瓜而出現消瘦現象。第二是有人在嘗試吃地瓜減肥,結果發現不僅沒有變瘦,還胖了。

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為什麼會出現這類現象呢?其實,這樣吃地瓜最容易長胖:

 

將地瓜當成蔬菜食用,結果地瓜沒少吃,米飯也沒少吃,導致熱量攝取過多。

 

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地瓜的食用方法不對,如油炸地瓜、油燜地瓜等,雖然這樣吃很美味,但是地瓜所附帶的油脂熱量遠遠高出地瓜本身的熱量。

 

吃多了。地瓜中碳水化合物的含量與米飯很接近,如果你真的將它當成沒有熱量的食物,不停的食用,那麼不增肥都很難。畢竟在貧窮年代,它養活了一大批人。

 

 

怎麼吃才能更好的減肥

首先,地瓜是一種極富有營養的食物。有關數據顯示,如果將2.5千克的新鮮地瓜,折算成0.5千克的糧食,其中蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質,遠遠超過大米、麵粉。而且地瓜蛋白質的組成也比較合理,人體必需氨基酸含量高。

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而想要通過吃地瓜減肥,可以採用以下做法:

 

1、地瓜代替主食或摻入主食中

如可以食用蒸地瓜、地瓜飯、地瓜麵條等。既能夠吃飽,又可以降低食物總熱量,而且充分利用地瓜中的膳食纖維和抗性澱粉。

 

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2、地瓜搭配蔬菜和高蛋白食物

吃太多地瓜,容易發生「燒心」的現象,適量的搭配莖葉蔬菜,可以改善。同時由於地瓜屬於植物性食物,蛋白質含量不足以滿足身體需求,而減肥也需要有蛋白質的參與,所以要搭配著魚肉、雞肉等高蛋白食物食用。

 

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吃地瓜還得注意這幾件事

1、別空腹吃地瓜,尤其是有胃潰瘍、胃酸分泌過度人群要少吃,因為地瓜會刺激胃酸大量分泌,引起不適。

2、避免吃太多,一般每日100-200克即可,吃多容易脹氣。

最後建議採用地瓜煮粥食用,可以緩解脹氣不適感。

 

 

 

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入秋吃「地瓜」的注意了!地瓜別再只煮著吃,5個做法「養生又美味」現在知道還不晚


現在看是慢慢轉入秋季了,天氣慢慢開始轉涼,人們最愛吃的主食地瓜也成熟上市了。

地瓜營養價值豐富,對我們的健康非常有益。並且經常將地瓜當做主食食用,還有非常好的抗癌功效。大家吃地瓜,一般都是煮著吃,但是今天小編要給大家介紹一些更養生,更美味的地瓜做法。學會這些方法,大家肯定不會再吃煮地瓜了,一起來看看吧!


【地瓜的養生功效】


1、養護血管

地瓜中含有一種可供人體吸收的膠原個粘液多糖物質,經常食用,可以幫助人體保持動脈血管的彈性,有非常好的養護血管,預防心血管疾病的功效。

2、養護關節

地瓜中豐富的粘液多糖物質,在人體食用吸收后,可以保持人體關節腔里關節面和漿膜的潤滑,有非常好的幫助關節的作用。

3、降血脂

經常食用地瓜可以幫助人體消減皮下脂肪,預防脂肪在血管中的沉澱,不僅有非常好的減肥作用,而且可以預防動脈硬化。

4、助控血糖

現代研究發現,地瓜中含有類似胰島素的成分,食用地瓜有很好的輔助控血糖的功效。

5、中風風險

地瓜是絕對的「高鉀低鈉」之王。研究發現,地瓜等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

6、通便

地瓜中含有一些不易被消化的纖維素和果膠,人們在食用后,這些纖維素和果膠可以促進人體腸胃的蠕動,有非常好的通便的作用,因此,有長期便秘的朋友,可以經常吃一些地瓜,消除便秘。

7、抗癌

地瓜的抗癌功效是普遍被承認的,因為地瓜中含有抗癌成分:維生素B、維生素C、葉酸和賴氨酸。他們有消除自由基,增強免疫力,抗擊癌症的作用。


【生地瓜去血毒,熟地瓜補氣血】


地瓜既可以生食,也可以熟食。在中醫眼中,地瓜生食和熟食的功效是不一樣的。

生地瓜去血毒:薯生食具有非常好的去血毒的作用。但是生食地瓜,可能容易出現不消化的現象,但是如果我們有出現熱毒瘡疾病時,可以將生地瓜嚼碎敷在患處,對與緩解疼痛,治療疾病很好的效果。因為生地瓜有非常好的解毒消炎的作用。

熟地瓜補氣血:氣血不好,臉色較差的女性朋友,可以經常食用一些紅皮紅心的地瓜,這樣的地瓜,補血功效可以和紅棗相提並論,長期食用可以有效改善人體氣血,非常的養人!

地瓜曾是人們常吃的主食之一,飽腹感很強。不過有的人吃地瓜,卻總感到消化困難,甚至引起便秘,那麼吃地瓜會便秘嗎? 


1.吃地瓜會便秘嗎

  

一般來說,吃地瓜不僅不會便秘,而且有通便作用。地瓜味甘性溫,能滑腸通便,健胃益氣。地瓜中含有較多的纖維素,能在腸道中吸水增加糞便體積,從而促進排便。 2.吃地瓜為什麼會便秘

   

吃地瓜發生便秘一般有以下兩點原因:

 1、吃得太多。地瓜中含有一種氧化酶,在人的腸道裡會產生大量二氧化碳氣體,容易造成腹脹、打嗝、放屁。地瓜吃得過多,會引起肛門排氣增多和腸胃負擔加重,從而導致便秘。 

2、生吃地瓜。地瓜中含有澱粉,澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化。而且地瓜中的氣化酶不經高溫破壞,吃後會產生不適感,也容易引起便秘。   


3.哪些人不宜吃地瓜

  

1、本身有消化不良的症狀或是胃腸道疾病、胃酸過多的人,慎吃地瓜。地瓜的糖分多,腸道消化吸收功能差,會使多餘的糖分停留在腸道裡發酵,使腹部產生不適感。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食地瓜。 

2、糖尿病人慎吃地瓜。地瓜含糖分和澱粉,升糖指數高,糖尿病人吃多了不利血糖控制。


 4.吃地瓜注意事項

 

1、地瓜不要空腹吃。空腹時人的胃酸過多,吃地瓜容易發生燒心的症狀。最好搭配其他食物一起吃。

 2、地瓜和柿子不宜同食。地瓜和柿子不宜在短時間內同時食用,否則地瓜中的糖分和柿子中的鞣質、果膠發生沉澱反應,產生硬塊,嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 



【地瓜別再煮著吃,這麼吃才養生】


地瓜具有非常好的養生功效,現在天氣漸漸冷起來了,真是地瓜大量上市的時候了,大家不妨經常買點地瓜回來食用,對於我們的健康是非常有益的。說到吃地瓜的方法,可能很多家庭都習慣煮著吃,但其實,地瓜有非常多的養生吃法,比煮著吃更美味,更養生,一起來看看吧!



地瓜烙餅


製作方法:地瓜蒸熟去皮后搗成糊狀;加麵粉、溫水、加上適量的花椒面,蔥花,鹽拌勻,然後,捏成圓餅,烙熟即可食用

功效:香甜可口,作為主食,可治療便秘。



地瓜玉米糊


製作方法:取適量的玉米粉,加入冷水,和成糊狀;將地瓜在鍋中煮爛,搗碎,加水放入玉米糊熬煮,煮的時候要不停的攪動,煮熟即可食用。

功效:養護腸胃,對癌腫等有輔助治療作用。



麥仁地瓜湯


製作方法:取適量的麥仁,在水中浸泡一夜,第二天將浸泡好的麥仁和地瓜塊一起熬煮,煮至軟爛,加入適量冰糖,即可出鍋食用。


【地瓜葉吃了更養人】


我們都知道,地瓜葉是個寶,吃了對身體好,但是很多人都不知道,地瓜葉的營養價值更加豐富,對我們的健康更加有益。地瓜葉更是抗癌佳品。下面我們來看看,地瓜葉的養生食療方。



薯葉雞湯蝦仁羹


製作方法:地瓜葉開水焯一下,放入涼水稍泡,撈出切碎;蝦米用溫水浸泡半小時。擱鍋,放入雞湯、蝦米,武火煮沸,改文火煮10分鐘,調入鹽即成。

功效:健脾養血、補腎通乳,宜於體弱脾虛及病後體虛者食用。


【地瓜食療方】


地瓜不僅可以製作成美食食用,同時它還有非常好的食療功效,我們日常生活中,很多需要調理的身體小毛病,都可以用地瓜的食療方還治療和調理。下面小編給大家介紹一些地瓜調理疾病的小食療方,有相關癥狀的朋友,可以嘗試食用,也許會有意想不到的功效哦!

1、脾胃虛弱,氣陰不足,大便無力或秘結,口乾欲飲、視物昏花、夜盲等症 甘薯粥:甘薯150克、粟米100克。將甘薯清洗乾淨,上籠蒸熟,去皮,用刀切成1厘米見方的丁塊。把米淘洗乾淨,放人鍋內加清水適量,以武火煮沸,再以文火繼續煮。待米快要熟爛時,加人甘薯丁塊一同煮爛成粥,供早晚餐食用。

2、便秘:地瓜葉250克,加油鹽炒熟,1次服,1日2次。

3、血痢:甘薯粉以蜜調服。

4、乳癰:白甘薯洗凈去皮,切碎搗爛,敷患處,覺熱則換。

5、腎陽虛弱,夜尿頻多:取番薯500克,去皮切塊:狗肉500克,切塊,隔水同燉2~3小時,熟后稍加鹽調味食用。



地瓜糕地瓜富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有「長壽食品」之稱。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。 這款地瓜糕是根據自己的口味習慣製作的,地瓜的清香,淡淡的甜味,加上糯米粉與粘米粉後口感軟糯香甜,而且不膩,男女老幼孕婦都非常適合食用,這是我家婆自己種的地瓜,特別好吃,但我兒子偏偏不喜歡吃,只好變個花樣,果然吃得很開心,寶媽的最終目的就達到了。

   

1. 地瓜洗乾淨 

    

2. 連皮整個入鍋蒸,帶皮能更好地保持地瓜本身的原味,去皮也可以,但薯味會變淡(我是放電高壓鍋裡隔水蒸壓6分鐘,隨便用什麼方法,只要蒸熟就可以了)

   

3. 蒸熟的地瓜放涼後再剝皮

   

4. 壓成泥 

   

5. 地瓜泥400克,糯米粉75克,粘米粉75克,白糖50克,清水75克(清水不要一次性倒入,視麵糰乾濕狀態而定,我剛好用了75克)

   

6. 和好的麵糰是這個狀態的,手捏剛好能成團(我家光線較暗,這張拍得最暗了)

   

7. 分成每個30克的小麵糰,為了趕去接兒子放學,做得不是特別好看

    

8. 用50克月餅模定型

   

9. 印好的樣子,剛好一大盤

 

10. 為了防粘,蒸屜上要刷一層食用油,我把它隔開擺放成兩屜,水開中火蒸25分鐘,燜兩分鐘開蓋每個移動一下,防止水份幹了地瓜糕底部會粘 

 

11. 好了,開吃吧!

12. 開吃開吃! 

溫馨小提示:這款地瓜糕不是很甜,但剛好適合我不喜歡吃太甜的口味,孩子們吃起來更加健康,喜歡更甜可以多放些糖,如何想口感更糯可以多放些糯米粉,孩子們吃我擔心難消化,於是都是非常柔和的搭配!



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