沿著同一個方向攪打上勁，使肉餡充分入味，攪打至肉餡細膩，並且有些粘稠的狀態。

5、將洋蔥切成小的洋蔥丁，生薑切片。鍋內加入適量的食用油，燒熱後下入洋蔥和生薑，炒出香味后，關火晾涼。當然你也可以用蔥花，只是我更喜歡洋蔥。

6、將炒好的蔥油倒入肉餡中，再次用筷子攪拌均勻，使食用油均勻地滲入到肉餡中，然後放入白菜。

將白菜與肉餡混合均勻，最後再根據鹹度調入適量的食鹽，加入少許的香油，攪拌均勻，餃子餡就調好了。

7、醒好的麵糰揉至表面光滑，整理成餃子劑，然後根據你自己的習慣包成餃子即可。喜歡皮薄大餡的就多放點餡，喜歡皮厚的就將皮擀厚一些，全憑自己喜歡。

8、燒一大鍋開水，下入餃子，攪拌一下避免粘鍋，蓋上鍋蓋大火煮開，然後繼續煮3-5分鐘，熱乎乎的餃子就可以盛出了。

這樣包好的豬肉白菜餡餃子，鮮香美味，我家先生一頓能吃30個。肉餡非常嫩，可以嚼到白菜的的塊狀，各有各的味道，各有各的靈魂。配上我家前幾天泡的臘八蒜別提多香了，配你也試試吧~

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愛吃餃子必收藏！5種餃子餡的做法，學會不用花錢買了

1.白菜豬肉餡

所需食材：

小白菜500克，豬肉餡300克，麵粉400克，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，白鬍椒粉少許，香油少許，蔥薑蒜適量

1.肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。

 2.豬肉韭菜餡

所需食材：

韭菜500克，豬肉餡400克，麵粉500克，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，白鬍椒粉少許，香油少許，蔥薑適量

1.肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。

3.豬肉菠菜餡

所需食材：

菠菜500克，豬肉餡400克，麵粉500克，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，白鬍椒粉少許，香油少許，蔥薑蒜適量

1.肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。

4.豬肉茴香餡

所需食材：

茴香350克，豬肉餡400克，麵粉500克，鹽2克，乾黃醬100克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，白鬍椒粉少許，香油少許，蔥薑蒜適量

1.肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。

5.豬肉玉米餡

所需食材：

麵粉500克，肉餡350克，甜玉米200克，胡蘿蔔1根，粒蔥花少許，薑末少許，鹽3克，生抽3勺，老抽1勺，蠔油2勺，蛋清1個，食用油適量，清水適量

1.肉餡中加入蔥花、薑末和鹽。再加入生抽，老抽，蠔油，蛋清攪拌均勻。朝一個方向攪拌，直至肉餡軟滑。