百病從寒起!今天小雪「寒氣凝結」最適合藏養 吃好3樣、喝好2樣、做好3樣「健康過冬」


不知不覺,小雪節氣了。


此時氣溫漸漸下降,土地也開始凝結寒氣了,水分凝凍,土壤變硬。冬天這股「藏」的能量也越來越明顯了,到了一年裡最適合藏養、積蓄的時期。



所以今天和大家分享幾個妙招,跟著大自然的節律,去調整自己的飲食起居,保養身心,增強體質。



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農諺+內經,藏著冬日養生智



小雪時節,南方大都是要冬耕的。農諺有句話,「冬耕破破皮,勝過春耕深一犁」,收成過後,田地需要深翻,這樣可以將蟲卵、病菌孢子和雜草種子埋在地下,使之腐爛或窒息死亡。這樣來年才會少病蟲害。



有些地方冬耕後,還會冬灌以及冬施肥,這樣蟲類死亡率更高,土地會更肥沃。



同樣的,放到人身上,脾胃就是我們的土地,所以這個時候,我們應該先把脾胃養好,先不著急冬補「施肥」,得先做好養脾「冬耕」,這樣才會補得進,少生病。



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冬天年年有,為啥有的年份溫暖如春,有的年份卻冷得不像話呢?而且時不時還鬧流行病……我們從《黃帝內經》的五運六氣里,可以找到答案。



從小雪節氣到大寒節氣這60天,是每年的終之氣。今年的庚子歲終之氣的描述是這樣的:



庚子歲終之氣,自小雪日子正,至大寒日戌正。凡六十日有奇。燥令行,余火內格,民病腫於上,咳喘,甚則血溢。寒氣數舉,則霿霧翳。病生皮腠,內舍於脅,下連少腹而作寒中。



從小雪到大寒,主氣是太陽寒水,冬寒的基調不變,客氣是陽明燥金,主導全年的歲運又是金運太過,來了一股強大的涼燥能量加持在了冬藏時節上。



所以這段時間,冷是肯定會冷的,沒啥暖冬的事兒。而比冷更可怕的是燥。



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跟往年比起來,雨雪天氣明顯減少,卻時不時會降溫,一降溫就容易有霧有霾,而且燥金當令,風木受克制,因而沒什麼大風天氣,整個氣候變得又乾燥又冷,悶悶的還有霧,像個電冰箱似的。



調治的話就要針對少陽相火了,用鹹味來補水,以達到水克火之效。用甘味來瀉火,火生土之故。火太旺,萬物變得硬,用鹹味來軟堅。多吃白色的穀物和豆類,豆類屬水,可以制約火氣,就不會受火邪的侵害。



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由此,我們的飲食起居調養也就有方向了:安撫這股蠢蠢欲動的少陽相火。



吃好3樣:


羊肉

小雪節氣是寒冷冬天的開始,氣溫逐漸下降,不少地區已經開始下起了雪,那麼冬天吃羊肉暖身再合適不過了,想必不用多說大家也懂其中的道理吧!羊肉性溫,營養價值豐富,冬季滋補的眾多肉類中,羊肉可以說是很多人的首選!熱氣騰騰的羊肉吃下去能夠帶來足夠的熱量,整個人都暖和了。

山藥燉羊肉的做法

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食材準備:羊肉1000g,山藥一根,鹽適量,雞精少許,料酒兩勺,生薑一塊,小蔥一根

1、羊肉冷水下鍋焯水,鍋里加入料酒,生薑、小蔥去腥增香,如果想要把羊肉的腥膻味更好地去除,可以往鍋里撒一勺綠豆,綠豆對於去除羊肉腥膻味效果很好,小夥伴下次可以試試。

2、山藥去皮滾刀切大塊,羊肉倒入燉鍋里,倒入一大碗開水,山藥倒入鍋里,燉至羊肉軟爛,山藥也就熟了,鍋里加入鹽、雞精稍作調味即可。


鴿子肉

俗話說「一鴿勝九雞」,可想而知,鴿子肉的營養價值不容小覷!鴿子含有豐富的蛋白質,脂肪含量卻很低,同時鴿子肉中含有豐富的鈣、鐵、銅以及維生素等多種營養成分,對人體益處良多!小雪節氣的時候,給家人燉上一鍋營養美味的鴿子湯,讓身體也在節氣交替之際滋補一番,才好安穩過冬天。

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紅棗鴿子湯的做法

食材準備:鴿子一隻,紅棗5顆,料酒一勺,生薑一塊

1、鴿子洗凈切成塊狀,當然了,也可以不切保留完整的鴿子。生薑洗凈切片,鋪在燉鍋的底部,鴿子放入鍋里,倒入沒過鴿子的清水,加一勺料酒,紅棗放入鍋里燉至鴿子軟爛。

2、鴿子湯一般不放鹽調味,要的就是原汁原味,如果覺得口味過於清淡的話,也可以撒一點點鹽稍作調味,根據個人口味來決定就好。

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鴨肉

日常生活中,很多人認為喝雞湯才是更滋補的選擇。其實,蛋白質、脂肪、維生素以及多種營養元素含量頗豐的鴨肉也是冬季滋補的不二之選!鴨肉中的脂肪酸為不飽和脂肪酸,不會對人體帶來負擔,也容易消化。鴨肉的吃法豐富多樣,冬天建議大家試試啤酒鴨、老鴨湯、薑母鴨等長時間加熱的鴨肉吃法。因為長時間加熱會讓鴨肉吸收了足夠的熱量,吃著熱乎,身體暖和。

啤酒鴨的做法

食材準備:鴨子半隻,生薑一塊,料酒一勺,小蔥一根,乾辣椒3個,大蒜兩瓣,啤酒一聽,香葉3片,老抽兩勺,生抽兩勺,鹽適量,雞精少許,蠔油一勺

1、鴨肉切塊冷水下鍋焯水,鍋里加入去腥「三件套」:小蔥、生薑、料酒。煮沸之後將鴨肉撈出用清水沖洗乾凈。鴨肉倒入乾凈的鍋里翻炒出多餘水分,炒出少許鴨油之後把鴨肉倒入砂鍋中。

2、砂鍋里倒入一聽500毫升的啤酒,以沒過鴨肉為準,啤酒不夠繼續添加。鍋里放入生薑、大蒜、乾辣椒、食鹽、蠔油、生抽、老抽、雞精、香葉,蓋上鍋蓋燉至鴨肉軟爛即可。


喝好2樣:雪梨羹、蘿蔔湯



小雪節氣喝什麼?關鍵是兩個字:清、潤。



今年的歲運是陽明燥金,下半年在泉也是陽明燥金,此時五之氣的主氣還是陽明燥金……肺是嬌臟,最怕就是燥。你想想,肺都燥成啥樣了。



所以,繼續貫徹上文說的「白色」戰略,白色五行應金呀,入肺。我們喝點白色的、清潤的,肺就會舒服多了。



1、冰糖雪梨銀耳羹



乾燥的冬季不少人會有感到嗓子乾燥、痰多,雪梨具有潤肺止咳的功效。銀耳「強精、補腎、養胃、補氣」,還具有通便的功效,不論是老少中青年,小雪時節多吃雪梨銀耳都有好處。



2、蘿蔔排骨湯



老話說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」。蘿蔔具有很強的行氣功能,含有大量水分,營養豐富,用來煲湯簡直是冬日養生的首選。



冬吃蘿蔔並不是因為滋補。中醫上講究「動四肢,健脾胃」「行氣和胃」,因為冬天冷,大家出門少,運動量也小,久而久之容易出現脾胃不和的情況。而蘿蔔通氣,冬吃蘿蔔可以促進消化,起到消積導滯的目的。



大蘿蔔與排骨同煮,可以健胃理氣,補腎養血,起到進補和防寒的雙重效果。而且是淡淡的清補,身體沒負擔,也不用怕胖。



煲廣式老火湯的話,基本這個比例:1斤蘿蔔,1斤排骨,5顆大紅棗,生薑適量。



強烈建議你再加一把瑤柱,也就是乾貝,鮮甜好喝的程度能升級好幾個檔次。而且瑤柱味咸甘,正好符合「以咸補之,以甘瀉之,以咸軟之」的原則,幫你養氣血,清虛火。



做好三樣:泡腳、暖腹、早睡早起



1、每天泡腳



冬天最重要的是防寒保暖。百病從寒起,寒從腳下生。



腎經起於足部,足心的湧泉穴是其主穴。每天睡覺之前,可以用溫水泡腳,並用力揉搓足心,可以解除疲勞,補腎強身,延緩衰老,還能防止感冒、高血壓、冠心病等多種疾病的發生。



每次泡腳以20分鐘為宜,水溫40~45℃,水面高度至少要超過腳踝。最好邊泡邊搓搓後腰,全身暖和微微有點出汗為最佳。



2、溫陽暖腹



小雪時節氣溫波動很頻繁。晝夜溫差大,一冷一熱稍有不慎就容易爆發一些外感疾病。



這段時間,起居細節的防護一定要重視起來。腹部位於我們身體中樞的腹部,千萬不要著涼,尤其是這個特別重要卻往往被忽視的部位:肚臍。



現代醫學研究顯示,臍在胚胎髮育過程中,為腹壁最後閉合之處,表皮角質層最薄,在體表屬相對虛弱之地,屏障功能弱,更容易被寒氣侵略。



在中醫眼裡,肚臍是人體腹部的大穴。它還有一個名字:神闕,意思就是神居住的宮殿,有多重要,顯而易見。



怎麼保養它呢?明朝醫藥家李時珍編著的《本草綱目》稱:「臍腹畏冷者,以熟艾入布袋兜其臍腹,妙不可言。



女性或者小朋友可以穿艾絨肚兜睡覺,不僅保暖,還不悶不捂。同時,陳年艾絨能在你熟睡期間,默默幫你溫煦臟腑陽氣,把寒濕趕走,一舉多得。



陽氣滿滿的艾絨,通過上皮組織吸收作用於腹部的血管、經絡、穴位而起到暖肚、護肚臍和臟腑保健的作用,故有「香在兜中藏,疾病何處安」的說法。



3、早睡晚起



冬天氣溫降低,各種疾病複發較多,白天人的體力消耗比秋天更多。所以要早睡晚起,讓睡眠時間長一點,促進體力恢復。



冬天天亮的晚,氣溫又低,所以盡量不要早起。一般以晚10點、11點入睡,早7點、8點起床為宜。



小雪時節一定要堅持鍛煉,不僅可以保持頭腦的清醒,還能提高抗寒抗病能力。當然,冬天還是要避免大汗淋漓的劇烈運動,以慢跑、八段錦、瑜伽之類的有氧運動為主,微微出汗為佳。



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