不是怕糊掉！醫生呼籲「湯圓要跟湯分開煮」　超毒原因「鹹湯圓母湯加油蔥」以免身體壞光光

相信很多人都說湯圓要跟甜湯分開煮，否則湯圓就會很容易出現整個糊掉的情況。但事實上除了分開處可以吃到更完美無缺的湯圓之外，最近有醫生也跳出來提醒大家，要是直接一起煮恐怕會把很多有害物直吃下肚！

示意圖/翻攝自聯合新聞網

根據ETtoday報導，由於最近恰巧是一年一度的冬至時分，因此長庚醫院毒物研究室團隊過去也曾在已故俠醫林杰樑的臉書上貼心分享「8件煮湯圓、吃湯圓不要做的事情」，像是...

1. 湯圓熱量高淺嚐即可，老人小孩吃湯圓最好要有人陪伴。

2. 吃湯圓要專心小口吃，盡量不要一邊看電視或是做其他事情一邊吃，以免增加噎住危險。

3. 胃部疾病、糖尿病以及三高病人湯圓淺嚐就好（盡量勿超過2顆包餡湯圓）並減少飯量，最好再加一碗青菜搭配。
4. 包餡湯圓含磷量高，洗腎病患勿忘與結磷劑並食。
5. 湯與湯圓分開煮（先用一大鍋水把湯圓煮熟撈起並將水倒掉，再煮另一鍋水加湯圓）。
6. 包餡湯圓湯勿再加糖。
7. 鹹湯圓的湯盡量勿加油蔥或爆香，可多加青菜、金針菇等以增加纖維攝取。

8. 小孩子盡量不要吃紅色湯圓，以防止人工色素。

由於其中一條是「湯圓與湯分開煮」，對此長庚醫院腎臟毒物科主任顏宗海也出面解釋，之所以這麼做是為了要讓人體不要吃進過多防腐劑的最好方法。由於許多湯圓為了延長保存期限，常常會添加如苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等適量的防腐劑。

圖/翻攝自現代保險雜誌

依據現行《食安法》規定，苯甲酸、己二烯酸的合法添加量為1.0g/kg，去水醋酸則不得檢出，否則違者可處3至300萬元的罰鍰。