童年好滋味!「在家做沙琪瑪」原料簡單又便利 「香甜綿軟不黏牙」大人小孩都愛吃

(5)擀好的大薄片上面再均勻的撒上一層玉米澱粉,然後分割成4公分左右的長條狀,最後疊在一起,切成細一點的條狀。

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提示:因為裡面加入了酵母,經過油炸還會膨脹很多,所以盡量切成稍微細一點的條狀。

(6)切好的細條再次撒上一層玉米澱粉,把黏在一起的抖散即可。

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(7)鍋中多倒一點油,開大火,把油燒至6成熱,筷子下去有小氣泡往上冒,或者往裡面放一根麵條,3秒鐘浮起油溫就可以了。

(8)轉中小火,下入麵條,期間要不停地翻動,以免炸糊,等到麵條炸至輕微發黃,且體積膨脹,就可以出鍋了。

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提示:炸至輕微發黃,這樣出來的成品口感比較酥軟。如果喜歡吃脆一點的,就炸至金黃色。

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(9)取一個模具,上面刷上一層油,防止粘連,然後撒上葡萄乾,或者自己喜歡吃的其它果乾、堅果。

提示:葡萄乾本身偏硬一點,所以我事先已經在開水裡把它泡軟了,然後用廚房紙吸乾水分就可以了。

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(10)另起鍋,在裡面倒20毫升的清水、加入白砂糖60克、蜂蜜60克,開小火慢炒,不停地翻動鍋,以免糊鍋底。炒至顏色發紅,並且冒大泡就可以關火了。

提示:熬糖漿的方法有很多種,可以把蜂蜜成60克的白砂糖,或者60克的麥芽糖。

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(11)把炸好的麵條倒進鍋內,再加入適量的黑芝麻,迅速翻拌均勻,讓每一根麵條都能沾上糖漿。

(12)趁熱倒進模具裡,如果你做的比較多,就要擀麵杖按壓緊實。我這個比較少,就用手直接按壓了。記得要按壓的緊實一點,然後放在一旁晾至常溫,摸起來發硬就可以了。

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(13)接下來就是脫模,然後切成自己喜歡的大小,我們的沙琪瑪就做好了。

口感香甜綿軟,略有嚼勁,加上葡萄乾的酸甜,吃起來一點也不膩,加起來成本也就幾塊錢的樣子,重點比買的還要好吃哦!如果你也想吃,就趕快試試吧!

參考來源:今日頭條

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