導語：「長壽菜」原來是它，一吃通便，二吃護眼，三吃控血壓，中老年人要常吃

。想想年輕時每當看見父母在初春時到處的挖野菜總是不解，難道新鮮的蔬菜還不夠吃嗎？直到隨著年齡的增長竟然發現自己也熱衷於挖野菜吃了。除了野菜像各種蘿蔔的英子、芥菜英子和芹菜葉子也是我的最愛，不僅可以做成許多種美食，而且營養價值也很高，家人們都非常喜歡吃。

分享給大家一種特別好吃的蔬菜，不僅營養豐富它還有一定的藥用價值，既可以潤腸通便還可以清肝明目護血壓，它就是地瓜的葉子。常聽老人們說地瓜葉是個寶，常吃不往醫院跑。可見吃地瓜葉子的好處居多，地瓜葉子不僅可以蒸著吃還可以做涼拌菜及炒著吃。今天小編就用地瓜葉分享給大家一道可口的家常菜，清香美味老少皆宜。經常吃還能增強免疫力少感冒，大家一起來看看我是怎麼做的吧，下面就是我的製作方法：

【清炒地瓜葉】

準備食材：地瓜葉、肥肉、鹽、生抽、蠔油、食用油

具體步驟：1、地瓜葉從硬梗那裡摘掉「老皮」，我們這的人也叫「抽絲」。處理好的地瓜葉放入盆中，加入清水把它洗凈然後放到案板上，用刀切成合適的小段並把葉和梗分開。地瓜葉含有豐富的維生素和膳食纖維，增加飽腹感的同時還能促進腸道蠕動提高人體代謝，經常吃地瓜葉對身體非常的有好處。

2、準備適量的蒜瓣用刀拍扁切碎，然後再切適量的肥肉備用。（肥肉不僅能提供人體所需熱量，也含有豐富的卵磷脂和膽固醇，適量的吃還是有一定好處的。）

3、鍋中多添入些食用油，油熱後放入切好的肥肉塊，用中小火炒出油脂。待肥肉微黃後用鏟子取出來放到一邊。趁鍋中熱油放入切好的蒜末炒出香味，然後放入地瓜梗先翻炒一會，加入適量的生抽和蠔油用鏟子不停的翻炒，再加入地瓜葉並加入少許的鹽，用鏟子翻炒均勻炒熟後就可以盛出了。

溫馨小提示：鮮嫩的地瓜葉子，如果有想嘗嘗鮮的朋友可千萬不要錯過，一次也可以多買一些，焯水後放入冰箱保存，想吃的時候隨拿隨取特別的方便。地瓜葉性質較寒也含有大量的粗纖維，腸胃不好或消化不良的人群要適量的食用，不可一次食用過多的地瓜葉，不然引起胃腸道負擔導致腹瀉就不好了。

地瓜葉被人們稱為「長壽菜」也被稱為「蔬菜皇后」，如果您還沒有吃過那就趁著上市的時候多囤一些來吃吧，不管是用來清炒、涼拌還是清蒸都特別的美味。

文章參考：今日頭條

蔬菜界的「平民醫生」！地瓜葉的9種強力功效 平價美味還能「抗病防癌」

地瓜葉是市場、餐桌上常常看見的食材，它其實就是地瓜的莖葉。我們都知道地瓜的營養價值非常高，單吃和入菜都是不錯的選擇，也是抗癌食物的其中之一。

經過調查研究，地瓜葉也同樣具有非常出色的保健作用，製作起來也非常簡單，清炒、清燙就能上桌。雖然平價但是它的營養一點廉價，不僅高纖低熱量，還擁有豐富的礦物質，是公認的長壽菜之一。

地瓜葉的9種功效

一、含豐富葉綠素，能夠「淨化血液」，幫助排毒。 

二、提高免疫力

比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力預防感冒。

 

三、預防貧血