韭菜雞蛋餅新做法！2個雞蛋1把韭菜就可做出來 「皮薄餡多」咬一口很滿足
這是韭菜雞蛋餅不一樣的做法，皮薄餡兒大，咬一口很滿足
原創懶人廚房2020-03-02 10:42:08
日常生活中，我們做雞蛋餅，可能是將麵粉和雞蛋打入一個碗中，加水和鹽攪拌均勻，隨後再加入切碎的韭菜，攪勻後下油鍋煎，再切成小塊食用。
不過，今天懶哥要教你們在家做一道不一樣的韭菜雞蛋餅，這個雞蛋餅與你們平常吃的雞蛋餅不一樣，它皮薄餡兒大，吃著特滿足。
一起來看看怎麼做的吧！
用料：
麵粉200g，雞蛋2個，韭菜一小把，油，鹽，水110g。
做法：
麵粉碗中加入2g的鹽，攪拌均勻。
往麵粉中加入水，一邊加一邊攪拌，攪拌到麵糰成一團，用手再揉勻，揉至光滑狀態，放置保鮮袋中鬆弛麵糰。
將雞蛋打入碗中，加一點點的鹽打散。
鍋內稍微加一點點的油，倒入雞蛋液攤勻，煎雞蛋皮。
待雞蛋皮煎凝固后，翻面，繼續煎另外一面。兩面均凝固后，取出蛋皮，用刀切成雞蛋碎，放入碗中。
韭菜洗凈，切成韭菜末兒，一起放入裝有雞蛋碎的碗中。
先加油，攪拌均勻后，再放入一點鹽和五香粉調味，繼續攪拌均勻。
把麵糰鬆弛10分鐘后取出，麵糰不需要揉，直接將麵糰切成小塊。
取一塊麵糰，稍微拉長一點后，擀成薄薄的長條。
將調好的韭菜雞蛋餡兒放在麵皮上面，捏住麵皮的兩邊，將韭菜雞蛋餡包在麵皮裡面。
全部封口封好后，將餅胚拉長，捲起來，最後用手按扁。
鍋內倒入一點油，將餅胚子放入鍋內，小火慢煎。
煎到兩面金黃酥脆后就可以取出來了。（一定要用小火哦，不然容易焦了）。
這道簡易的韭菜雞蛋餅就做好了，不用捏褶子，一包一卷，下鍋一煎就完成了。餅皮非常的薄，而且餡兒大，咬一口非常滿足。
小貼士：
先用油把韭菜拌過以後，就不會那麼快出水了。