鵪鶉蛋和香菇是絕配！簡單蒸一蒸，營養又美味
【鵪鶉蛋蒸香菇】
食材：香菇10個、鵪鶉蛋10個、蔥花適量、生抽適量、蚝油適量、鹽少許、香油適量。
做法：第一步，首先把香菇洗乾凈了，去掉香菇蒂不要，然後把香菇上鍋，先蒸個5分鐘。
第二步，接著打入鵪鶉蛋，記得把鵪鶉蛋先打在碗裡，防止有壞的鵪鶉蛋污染了其他食材。
第三步，然後上鍋蒸，繼續蒸個5分鐘就可以出鍋了，蒸好後盤中有湯汁，倒入鍋中，加些蚝油和生抽，然後加些鹽調味，燒開後淋上一點香油，最後淋在鵪鶉蛋上，最後撒些蔥花即可。
買鵪鶉蛋的時候，經常會遇到一個問題，無法辨別鵪鶉蛋的好壞。
下面教大家2個挑選技巧：
新鮮的鵪鶉蛋外殼是灰白色的，帶有紅褐色或者紫褐色的斑紋，色澤鮮艷，外殼堅硬，富有光澤。
如果看不出表面的差別，還可以拿起鵪鶉蛋，搖一搖，若沒有聲音，沒有晃動感，說明裡面的蛋黃還是完整的，相對就比較新鮮了。