冬吃蘿蔔!只需10分鐘「2個雞蛋半根白蘿蔔」就能做出一頓香噴噴的早餐「白蘿蔔雞蛋餅」

秋冬是個收穫白蘿蔔的季節,雖然一年四季都有白蘿蔔,不過在秋冬的白蘿蔔產量高質量也是最好的,味道更加的清甜。所以今天吃貨廚娘要給大家用白蘿蔔做一個簡單方便的早餐餅—白蘿蔔雞蛋餅。


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一天中最美好的時候就是從早晨開始,經過一個晚上的新陳代謝,肚子早就空落落的。早餐就顯得得尤為重要,在一天當中吃好早餐是對身體最好的照顧。很多人有這樣的觀點「早餐一定要吃,中午要吃好,晚上要少吃」,所以就算是睡懶覺也要堅持每天吃早餐才是健康的生活方式。早餐花樣很多,在街上最常見的就是豆漿油條和麵包,不過油條吃多上火,而且在外面買的油條可能會有不幹凈的。想吃到健康衛生的,自己下廚最有保障。


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很多小夥伴不是不想吃早餐,而是把做早餐的時間都拿來睡懶覺了。平時要是煮個早餐粥的確是要花上一定的時間的,所以今天廚娘給大家推薦的這個早餐餅是可以放在冰箱保存的,早上拿出來熱一下配上一杯牛奶就是營養早餐了。雞蛋含有高蛋白質,白蘿蔔又是養胃的,兩個搭配在一起美味又營養。現在就一起看看這個白蘿蔔雞蛋餅的具體做法吧!

白蘿蔔雞蛋餅



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需要準備的食材:白蘿蔔半根、雞蛋2個、麵粉250克、香蔥一小把、胡椒粉7克、鹽一勺。


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第一步:把買回來新鮮的白蘿蔔削皮后切成細絲,切好後放到盆里加入一勺鹽腌十分鐘左右,等到白蘿蔔絲脫水后撈起。


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第二步:把脫水后的白蘿蔔絲晾乾水分,蔥切成細段備用。拿一個大一點的瓷碗,把白蘿蔔絲放進去,敲入2個雞蛋和250克的麵粉攪拌一下,接著把胡椒粉和切好的蔥花加進去,放入一勺鹽巴繼續把麵糊攪拌均勻。


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第三步:準備一個電餅鐺,先通電預熱,然後用湯勺把麵糊盛到烤盤中,再用勺子把麵糊修整下麵糊的形狀為圓形,如果家裡有模具的,可以把麵糊盛到模具里,就不用那麼費勁整造型了,然後用小火慢慢煎至凝固成形。


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第四步:等麵糊開始凝固,底面開始變成微微金黃后,將雞蛋餅翻面繼續煎,待白蘿蔔雞蛋餅兩面都微微金黃用鏟子壓一下餅,讓它受熱更均勻。

第五步:等雞蛋餅裡面也完全熟透之後,盛出來裝盤就可以了。


剛煎出來的雞蛋餅焦黃焦黃的,把餅晾涼后就可以吃了。香味十足的白蘿蔔雞蛋餅還要配上一杯新鮮豆漿或是牛奶就更完美了。一口咬下去表皮是酥脆的,裡面是白蘿蔔的香甜和濃濃的蛋香混合在一起。如果喜歡口感更像麵餅的可以加多一點麵粉,吃起來更有嚼勁,也更有飽腹感。如果喜歡輕薄的就可以少放點麵粉,讓麵糊更稀一些,煎的時候可以少放點麵糊,煎出來就是薄薄的一張雞蛋餅。這樣的白蘿蔔雞蛋餅你喜歡嗎?喜歡就趕緊收藏起來吧!


注意事項:

1、雞蛋和麵粉的比例要把握好哦!如果太多雞蛋會攪拌不成麵糊,麵粉太多會太幹不成形。所以最好是100克麵粉搭配一個雞蛋,不要加水攪拌哦!

2、用模具煎出來的雞蛋餅更美觀,對於新手來說更方便,如果沒有模具建議把麵糊弄的濃稠一點,這樣容易成型。



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「一碗麵粉2個蘿蔔」教你做好吃的「蘿蔔絲餅」愛吃蘿蔔的快收藏

冬天裡吃蘿蔔好處多,今天就跟您分享一道好吃的蘿蔔絲餅,

層次非常豐富,做法簡單易學,愛吃蘿蔔的快收藏。

下面一起來看看是怎麼做的吧!

用料:

2個蘿蔔,一碗麵粉,肥豬肉,洋蔥,

小蔥,鹽,溫水,五香粉,食用油。

做法:

將麵粉倒入碗中,加一小勺食用油,倒入適量的溫水,

用筷子攪拌成面絮,再揉成麵團。

(500g的麵粉需要加250g的溫水,

但是每種麵粉的吸水性不同,所以需要根據實際情況添加。)


把揉好的麵團放入保鮮膜中,包好,放置一邊醒面30分鐘。

洗淨蘿蔔,去掉頭尾,蘿蔔皮可去也可以不去,用刨絲器刨成蘿蔔絲。


將白蘿蔔絲裡面的水擠掉,放置一邊備用。


將肥豬肉切成小丁,洋蔥切絲;

鍋內不放油,把洋蔥和豬肉放入鍋內,

加花椒粒,用小火慢慢把肥豬肉裡面的油脂煸出來。



關火,撈出裡面的豬肉、洋蔥絲和花椒粒,

把剛才擠掉水分的蘿蔔絲放入鍋內,

加蔥花、鹽、五香粉調味,攪拌均勻出鍋。



麵粉放入碗中,加一點五香粉和鹽,

淋入燒熱的熱油,攪拌均勻,製成油酥備用。

麵團醒好以後,在桌面上撒一點乾麵粉,放入醒好的麵團,搟薄。



在麵皮上均勻地抹一層油酥。

將麵皮捲起來,摘成手掌長的小段。



取一塊面劑子,將兩頭對折,

用手掌按扁,搟成外薄中間厚的皮子。


包入適量的白蘿蔔餡,像包包子一樣包好,然後倒扣桌面,按扁。


鍋內倒一點油,把蘿蔔絲餅放入油鍋內煎,

煎到兩面金黃酥脆即可出鍋。


這道蘿蔔絲餅就做好了,掰開一個蘿蔔絲餅,

外皮特別的酥脆,層次也非常豐富,加了豬油以後更香了。






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