韭菜雞蛋餅新做法!2個雞蛋1把韭菜就可做出來 「皮薄餡多」咬一口很滿足
這是韭菜雞蛋餅不一樣的做法,皮薄餡兒大,咬一口很滿足
原創懶人廚房2020-03-02 10:42:08
日常生活中,我們做雞蛋餅,可能是將麵粉和雞蛋打入一個碗中,加水和鹽攪拌均勻,隨後再加入切碎的韭菜,攪勻後下油鍋煎,再切成小塊食用。
不過,今天懶哥要教你們在家做一道不一樣的韭菜雞蛋餅,這個雞蛋餅與你們平常吃的雞蛋餅不一樣,它皮薄餡兒大,吃著特滿足。
一起來看看怎麼做的吧!
用料:
麵粉200g,雞蛋2個,韭菜一小把,油,鹽,水110g。
Advertisements
做法:
麵粉碗中加入2g的鹽,攪拌均勻。
往麵粉中加入水,一邊加一邊攪拌,攪拌到麵糰成一團,用手再揉勻,揉至光滑狀態,放置保鮮袋中鬆弛麵糰。
Advertisements
將雞蛋打入碗中,加一點點的鹽打散。
鍋內稍微加一點點的油,倒入雞蛋液攤勻,煎雞蛋皮。
Advertisements
待雞蛋皮煎凝固后,翻面,繼續煎另外一面。兩面均凝固后,取出蛋皮,用刀切成雞蛋碎,放入碗中。
Advertisements
韭菜洗凈,切成韭菜末兒,一起放入裝有雞蛋碎的碗中。
先加油,攪拌均勻后,再放入一點鹽和五香粉調味,繼續攪拌均勻。
Advertisements
把麵糰鬆弛10分鐘后取出,麵糰不需要揉,直接將麵糰切成小塊。
取一塊麵糰,稍微拉長一點后,擀成薄薄的長條。
Advertisements
將調好的韭菜雞蛋餡兒放在麵皮上面,捏住麵皮的兩邊,將韭菜雞蛋餡包在麵皮裡面。
全部封口封好后,將餅胚拉長,捲起來,最後用手按扁。
Advertisements
鍋內倒入一點油,將餅胚子放入鍋內,小火慢煎。
煎到兩面金黃酥脆后就可以取出來了。(一定要用小火哦,不然容易焦了)。