洗葡萄最正確做法!老果農「用鹽或用麵粉洗」都不對 小蘇打加它洗得最乾淨



導讀:每年7-9月份,都是最適合吃葡萄的時候,而現在很多人說吃了葡萄後,就會拉肚子,是不是現在果農種植葡萄時,打了各種激素和農藥?其實7-9月上市的葡萄,90%以上都是自然成熟的,而很多人吃了葡萄後拉肚子,最主要的原因還是沒有清洗乾淨。而據我了解,很多人吃葡萄時,隨便用水沖洗一下,還有少許人會用鹽或者麵粉清洗,其實這2種方法,都不能徹底的去除葡萄皮表面的蟲卵和髒東西,如果吃了比較髒的葡萄,同時您的腸胃不是特別好,肯定會拉肚子,所以在吃葡萄前,一定要將葡萄徹底的清洗乾淨。

而早在5年前,有一位好朋友邀請我去他家葡萄園遊玩時,有幸見到了他的父親,專門種植了20多年的葡萄,而這位老果農種植的葡萄不僅吃著香甜又多汁,而且他還很細心地告訴我們每一個人:「別看葡萄外表這麼乾淨,其實葡萄表皮或者莖都可能含有蟲卵或者病菌,一定要洗凈後才食用。」而當有人說用鹽或者面清洗葡萄時,老果農連忙搖了搖頭,隨後老果農很負責地教給我們正確清洗葡萄的方法,並且說:你們以後這樣洗完葡萄,如果吃了還拉肚子,免費送50斤葡萄給你們。可別說,就是因為學會了老果農分享我的清洗葡萄方法,再也沒有拉肚子。接下來我就把正確清洗葡萄好買葡萄的訣竅分享給大家,希望大家以後都能放心大膽地吃葡萄。

Advertisements

【原材料準備】:葡萄2斤、小蘇打5克、澱粉10克、清水適量。

【清洗葡萄的做法】:

第一步:首先將葡萄一個個地用剪刀剪下來,然後再將葡萄、小蘇打、澱粉、清水全部放入到碗中,將碗中的水攪拌一下,然後將葡萄浸泡15分鐘。

Advertisements

第二步:15分鐘後,再將葡萄撈出,接著再用清水將葡萄沖洗2遍即可食用。

【小蘇打澱粉水清洗葡萄的原理】:由於小蘇打是鹼性物質,它能使葡萄皮表面的病菌和髒東西自動脫落下來,而澱粉具有很強的吸附能力,它能將這些髒東西全部吸附到水底,從而使葡萄清洗的更乾淨。清洗乾淨的葡萄一定要6小時內食用完,如果沒有吃完,一定要及時冷藏,下次食用時,再次沖洗2遍即可食用。

Advertisements

【買葡萄的訣竅】:大家買葡萄時,不用挑顏色特別紫的葡萄,因為葡萄的品種不同,有的葡萄整串都是紫色的,有的紫色和青色交叉,而如何判斷好不吃好,只需要在買葡萄時,嘗一下最上面的葡萄即可,因為葡萄在成熟時,是從底部開始成熟,如果最上面的葡萄吃著都甜,此葡萄就已經完全成熟了。

洗葡萄時,有人用鹽,有人用面!老果農:都不對,用小蘇打、澱粉這2種物質清洗葡萄,是最正確的方法。



via

在家學做葡萄酒「結果比買的要好喝」以後都自己做了!錯過了不要後悔

家庭釀製的紅葡萄酒味道純正,價格便宜,不加任何添加劑和防腐劑,乾淨沒有 毒性,喝起來特別放心。這幾年,我每到葡萄大量上市的時候,都會釀製紅葡萄酒。在我的帶動下,我們院子裡幾乎家家都釀製紅葡萄酒,我的同學,朋友也紛紛加 入到釀酒隊伍之中。今天我又買了十二斤葡萄,釀製葡萄酒。 下面我把釀製紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下,有興趣的朋友不妨一試。

原料:

葡萄, 2 剪刀, 3 盆, 4 瓶子

步驟:

1、一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄,不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了「催紅素」的,這樣的葡萄最好不要買。 這是我買的葡萄,一共十二斤。


2、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來,可以留一點果蒂,以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去,留著吃,不用它做葡萄酒。

3、把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右,這是為了去掉葡萄皮上的農葯和其他有害物質(前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒,就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了,影響葡萄酒的質量)。

4、然後再用清水沖洗一遍,再把 水瀝乾。

5、把葡萄倒在盆里,用手把它們一個個捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆 里,然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點),攪拌均 勻,等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。

6、注意,瓶子不要裝得太滿,要留出三 分之一的空間,因為葡萄在發酵的過程中會膨脹,會產生大量的氣體,如果裝的太 滿,葡萄酒會溢出來。另外,為了不讓外面的空氣進去,在瓶蓋上最好用塑料袋纏 緊。

7、夏天氣溫高,過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低於三十度)可以多釀 幾天。要注意的是,釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以後,放的時間越長,酒味 越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒,所以即使氣溫不高,我最多二十六七天就開瓶濾渣。 六,葡萄酒釀好以後,要把葡萄籽,葡萄皮,還有發了酵的果肉都濾掉,這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢(見圖)

8、有的人用紗布過濾也可以;反正因陋就簡,家 里有什麼可以用來去掉渣滓的,就土法上馬,物盡其用,留下葡萄酒就行了。要注意 的是,濾渣的工具一定要嚴格消毒,不要把細菌帶到酒裡面去了哦。

小技巧

葡萄酒養生美容,延年益壽的效果特別好,有興趣的朋友,快動手做吧!


編輯精選推薦 More +