洋蔥到底買「紫皮」還是「白皮 」?原來差距在「三方面」別再買錯了

紫皮、黃皮和白皮洋蔥，到底有啥不同？其實，這三種洋蔥不僅營養價值不同，辛辣程度也不同，挑對洋蔥，不妨這樣選！

全球普及！為啥全世界都愛吃洋蔥？

洋蔥是真正的全球普及的蔬菜！法國人喜歡喝洋蔥湯，義大利面的配菜少不了洋蔥，希臘人最擅長用洋蔥調味，印度人尤其喜歡吃生洋蔥。而在國內，洋蔥也是很多家庭常吃的蔬菜。

洋蔥含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及礦物質和維生素等多種營養成分，尤其富含大蒜素和硫化丙烯等植物化合物，被推崇為多功能的營養保健蔬菜。一些食欲不振、身體抵抗力下降的人，可適當地在餐桌上加上洋蔥。

洋蔥中含有大蒜素，可刺激胃酸分泌，增進食慾及殺菌。有調查顯示，常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病幾率會下降。洋蔥中還含有類似降血糖葯的有機物，糖尿病患者經常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。

白皮、紫皮、黃皮洋蔥原來差距在這

那麼，市場上賣的白皮、紫皮、黃皮洋蔥，到底有啥不一樣？

▼紫皮洋蔥

從營養上講，紫皮洋蔥營養價值高於白皮和黃皮洋蔥。不僅因為紫皮洋蔥中含有抗氧化能力較強的花青素，能保護人體免受自由基的損傷，其蛋白質、膳食纖維及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比白皮的高。

但紫皮洋蔥風味最濃，辣味最重，適合炒燒或炒菜作為配菜，較耐儲存。

▼白皮洋蔥