白粥的絕配「腌黃瓜」3代人一直用的老配方「脆脆爽爽」超入味


早上我都會提前煲好一點粥,配上提前腌好的醬黃瓜,再搭些雞蛋,蒸紅薯什麼的,吃完一上午都精神飽滿!

醬黃瓜看起來複雜,其實做法特別簡單,只需準備好配料,將黃瓜腌一下,就能吃好久。而今天要跟大家分享的這個配方,是從我奶奶那一代就開始用的,脆脆爽爽的超入味,絕對是配白粥一絕!

開胃下飯,脆爽過癮的醬黃瓜!

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食材準備:黃瓜4根、醬油300g、陳醋100g、糖50g、植物油150ml、香葉2片、干辣椒8顆、八角2個、花椒30粒、薑15g、蒜30g;

做法步驟:

1.新鮮的黃瓜洗凈後,把兩頭去掉,再對半切開,用勺子挖掉裡面的瓤(不然會影響脆爽的口感),然後再切成長條。黃瓜切好後,一斤黃瓜放35g鹽,抓勻,腌漬2小時。

3.趁腌黃瓜的時間,準備醬料汁:鍋中放醬油300g,醋100g,糖50g煮開後放涼。

4.熱鍋熱油(150ml),倒入薑片,蒜片,香葉,干辣椒,八角,花椒,煸到薑片蒜片薑片焦黃關火放涼。

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5.找一個容器,倒入黃瓜,然後在倒入做放涼的將料汁和炸好的香料,腌制一晚上就可以吃了。

以上就是今天分享的全部內容了,如果您喜歡的話,就趕緊收了得空就去試試吧!



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