說起豬肚，相信不少人喜歡吃它， 豬肚就是豬的胃，素來有「以形補形」的說法，也就是「吃啥補啥」， 豬肚性溫，尤其對於脾胃虛弱有很好的滋補的效果。豬肚的價格比起豬肉來貴一些， ， 但它的口感和營養是其它的豬肉食材所無法替代的，因此即使它有點小貴，卻依然很受歡迎，隔三差五吃一點， 特補脾胃。它是豬最好吃的部位之一，健脾胃比肉還好吃，可惜每隻豬僅有1個，吃不夠。

家人都非常喜歡吃豬肚，但每頭豬僅有一個豬肚， 每次都吃不夠。豬肚這東西腥味畢竟重，如果不清洗乾淨， 就會讓味道大打折扣， 因此不少人就算想吃也只能望而卻步。雖清洗豬肚雖然是件麻煩的事，但為了你愛的家人，很多事都是值得的。 其實就是清洗豬肚一點不複雜，只需加入澱粉和食鹽多搓洗幾遍，重複幾次，最後加入醋清洗一遍後再沖乾淨就可以了。

處理乾淨的豬肚用來燉湯或者爆炒都非常的美味，可惜每隻豬僅有1個，總也沒吃夠。 平時有空的時候我常會提前將豬肚煮熟，這樣將熟豬肚搭配著配菜一起來炒，這樣下班後幾分鐘就能上桌，簡單又省事。蒜薹是一種時令的蔬菜，鮮香脆爽， 具有殺菌消炎，降血脂等功效， 兩者搭配在一起炒， 葷素搭配，脆嫩爽口又解饞，下飯又下酒，好吃得停不下來。

 夏天，少吃雞肉豬肉多吃它，比牛羊肉滋補，再貴也要捨得，太香了。下面就來分享這道美味的具體做法吧。

【蒜薹爆炒豬肚】

原料： 熟豬肚條 1盤 蒜薹 1盤 蒜 3瓣 紅椒 2個 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 3 將蒜薹放入鍋中焯煮至九成熟； 4. 熱鍋涼油，加入蒜末和紅椒進鍋煸炒香； 5. 加入熟豬肚條進鍋翻炒幾下； 6. 加入焯過的蒜薹進鍋繼續翻炒幾下；7. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

小貼士：1. 豬肚是已經煮熟的，這樣能避免縮短炒制的時間； 2. 蒜薹表皮精緻密實，為了更入味， 要提前將蒜薹焯水； 3. 焯蔬菜時加入些鹽和油，能保持蔬菜翠綠的色澤和爽脆的口感。

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煮豬肚時多加2步「豬肚嫩滑鮮香」好吃極了

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種做法的美食。說起胡椒豬肚，大家都吃過，也知道胡椒豬肚湯真的很補身體。尤其天冷了，喝點胡椒豬肚湯暖胃又暖身。