口感不輸空心菜!「冷門蔬菜吃一口就愛上」網友超驚喜 換個吃法「鐵質吸收率提升」還能抗氧化:女生最愛

大家喜歡的蔬菜口感,大多是以清脆爽口為主,大多會選擇高麗菜、空心菜當作家常菜首選,卻有網友分享一款青菜直言「美味程度屌打空心菜」,特殊口感讓他相當驚艷,更引起老饕熱議,加碼分享料理手法!

圖/翻攝自 LINE Today

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根據《ETtoday新聞》報導,有網友在臉書社團「爆系知識家」上發問:「這是什麼菜呢?」並附上圖片表示,這種蔬菜出生以來第一次吃到,黏黏滑滑的口感一吃就愛上,就連大家不喜歡的莖也很軟滑,美味程度比地瓜葉、空心菜、芥藍菜、川七、小白菜還厲害,希望能夠知道這款青菜的芳名。

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圖/翻攝自 爆系知識家 臉書


貼文一發出馬上有不少網友幫忙解惑,指出它正是「皇宮菜」,更有老饕加碼分享料理方式:「皇宮菜,炒麻油薑絲最好吃」、「炒薑絲起鍋時放一點黑麻油,超好吃」、「跟台酒的花雕雞麵一起煮會超好吃,要打顆蛋」、「炒薑絲,炒蒜頭都可以,個人覺得薑絲較對味!撿尾端,不需要粗骨」、「加枸杞炒也好吃!」

圖/翻攝自 爆系知識家 臉書

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其實皇宮菜的正式學名為「洛葵」,從幼苗到嫩莖葉都可以食用,和川七一樣具有黏液,富含水溶性膳食纖維、β胡蘿蔔素、維生素A,B,C及豐富的鐵,有助於穩定血糖、降低血液中的膽固醇,其中β胡蘿蔔素具有極佳的抗氧化力,能夠對抗體內自由基預防惡性腫瘤,同時能加速口腔傷口、黏膜破損的癒合!

圖/翻攝自 自由時報

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皇宮菜的好處不僅如此!對女生來說,鐵質的補充很重要,每100克的皇宮菜就有0.77毫克的鐵,比菠菜還要高,甚至有「印度菠菜」的美名,然而人體對植物鐵的吸收率僅5%左右,唯有搭配富含維生素C的蔬果一起食用,才能提升鐵質的吸收率。

圖/翻攝自 Sharetify

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雖然皇宮菜好處很多,但是有一類人卻要少吃!根據台灣癌症基金會指出,由於皇宮菜屬於「高草酸」蔬菜,如果你是腎臟病患者、結石患者,請盡量避免,如若偶爾想吃,建議要和鈣質豐富的食物一起吃,兩者結合形成「草酸鈣」才不會被人體吸收,藉由糞便順利排出體外!

圖/翻攝自 cookpad


皇宮菜好吃但有些許土味,跟著詹姆士一起將土味去除吧!

影/YouTube


沒想到皇宮菜的好處這麼多,不但口感特殊又美味,營養價值也很高,不只膳食纖維高還能預防惡性腫瘤,下次出門買菜時,若有看到不妨買回家炒來吃看看吧!

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