比生吃更養人!4種水果煮熟竟成了「護血管、止咳補肺」的良藥 冬天容易「感冒咳嗽」的人:趕緊試試

但是很多脾胃虛弱的中老年朋友面臨一個問題:吃了涼水果就容易胃痛、腹瀉,特別是現在天冷之後,更不敢吃了。

這個問題其實也好解決,咱們可以把水果加熱做熟再食用。


水果中富含多種維生素、礦物質等營養,是我們日常飲食中不可缺少的一部分。根據最新版的膳食指南建議,每人每天應該攝入200-350克新鮮水果,而且不能用果汁代替。


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水果熟吃,好處多多

有的朋友可能在問了,水果加熱之後,營養價值不就都被破壞了么?

確實,加熱之後會損失一部分不耐熱的營養素,比如維生素C。如果我們吃水果的主要目的是為了補充維生素C,那最好還是生吃。


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常見水果的維生素C排行榜△

但水果中還含有很多其他營養物質,加熱後其所含的礦物質、膳食纖維等並不會被破壞,抗氧化物質的損失也不大。

而且加熱後,水果中的果纖維被軟化,反而更利於吞咽和消化,能減小對腸道的刺激作用。


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對於體質弱、消化功能差的人來說,水果做熟吃是更有好處的,既不容易導致腹瀉,也更有利於營養吸收。

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水果這樣吃,美味又養人

很多水果都適合熟吃,做熟後不僅別有一番風味,還可能有讓人意想不到的好處。

1蘋果熟吃 —— 潤腸護心

蘋果營養豐富,有助於保護血管、潤腸通便。加熱後果膠變軟,不容易引起腹瀉,很適合冬天食用。


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一般常見的蘋果熟吃做法就是煮蘋果湯、烤蘋果等,小編給大家介紹一個不一樣的做法 —— 蘋果玉米餅,還加入了酸奶,也很適合乳糖不耐受、喝牛奶腹瀉的人。

蘋果玉米餅

做法:

①玉米剝去外皮,外皮改刀備用。取下玉米粒,一部分打碎成玉米漿。

②玉米漿和玉米粒以2:1的比例混合,再加200克麵粉、20克泡打粉、100克酸奶,最後加入蘋果粒、攪拌均勻。

③將麵漿放到玉米皮上,上鍋蒸制20分鐘即可。


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2橘子熟吃 —— 止咳

橘皮辛、苦、溫,能散肺氣,化寒氣,適合受涼咳嗽的人群。經過烤制後,橘皮的營養成分更易析出,再吃橘肉,止咳效果更好。


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做法:橘子洗乾淨,擦乾水分,插到不用的筷子上,小火慢烤,一邊烤一邊轉,烤到橘皮焦黑,噼啪作響,香味更濃,甚至橘子上出現了火,就可以了。烤好後剝皮吃橘肉。


3梨熟吃 —— 潤肺養陰

梨被稱為「天生甘露飲」,有滋養肺胃之陰、潤腸通便等功效,尤其適合口舌生瘡、咽喉疼痛的人群。


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但它性偏涼,脾胃虛弱的人食用後容易腹瀉,這類人就適合熟吃。

梨湯大家都喝過,但您喝過加了黃芪的梨湯么?

黃芪梨湯

配方:黃芪2-3片、雪花梨1個、銀耳2-3朵、百合7-8片。

做法:

①黃芪提前浸泡半小時,銀耳泡發,雪花梨切塊。

②所有食材加適量水一起燉煮,開鍋後煮半小時即可。


注意事項:

①黃芪不要放多,特別容易上火、口乾舌燥的人建議少放或者不放。

②脾胃虛弱的人可以再加幾顆龍眼。

添加了黃芪的小吊梨湯,有益肺健脾的功效,還添加了銀耳和百合,強化潤肺功效。


特別適合經常咳嗽感冒、愛出汗、乏力、乾咳無痰的肺氣虧虛人群。


4山楂熟吃 —— 活血助消化

山楂,味甘酸,入脾、胃、肝經。《日用本草》記載:化食積,行結氣,健胃寬膈,消血痞氣塊。有很好的活血化瘀、消食的作用。


生山楂特別酸,很多人接受不了,可以把它做成山楂糕,酸甜可口,可以開胃消積食。

傳統自製山楂糕

做法:

①山楂去頂,下鍋煮至開花,輕鬆去核;

②山楂肉和皮放入破壁機,加入煮山楂的水打成汁;

③下鍋熬煮打好的山楂汁,按照1斤山楂4兩糖的比例加入白糖熬至粘稠,放入器皿中晾涼冷卻5小時成型即可。

【提示】糖尿病患者和孕婦不建議食用。



文章參考:今日頭條