教你南瓜新吃法「2個蘋果加南瓜」做出「蘋果南瓜餅」5分鐘出鍋「健脾養胃」咬一口還流餡



蘋果和南瓜都是營養滋補的佳品,多給孩子吃,可起到健脾養胃、助消化的功效,今天分享一個新吃法,在外面都買不到,用蘋果炒成糖餡,南瓜搗成泥後,和成麵糰,做成美味的小餅,味道甜味適宜,營養全部保留。


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家中有消化不好的朋友,可試一試這做法,小朋友老人都可以,因為採用酵母餳發的方式,進入肚子中,更容易被消化吸收,有可當做小零食,比麵包零食等,有營養多了。


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【蘋果南瓜餅】

【食材】南瓜、蘋果、麵粉、酵母粉

【調味】白糖

1、準備兩個大蘋果,蘋果中的營養水分豐富,常吃可保持皮膚水嫩,易被人體吸收,再來一塊南瓜,這個季節的南瓜,糖分保持的剛剛好。


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2、蘋果炒成糖餡,這一步也非常簡單,鍋中先加入兩勺白糖,小火慢慢熬制融化,等漸變成焦糖色。


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3、蘋果颳去外皮,切成四方丁,鍋中加入一勺白芝麻,切碎的蘋果,慢慢翻炒均勻,讓蘋果塊均勻的裹滿糖汁。


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4、南瓜上鍋蒸15分鐘,壓成細膩的南瓜泥,打入一個雞蛋,半勺白糖,2克酵母粉,攪的均勻一些。


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5、往南瓜泥中添加麵粉,這是小餅成型的關鍵,邊倒邊攪拌,一直到沒有乾麵粉,呈現面絮的樣子,下手揉成軟硬適中的麵糰,這個過程無需添加一滴水。


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6、和好的麵糰,無需醒發,直接在案板上,揉搓成長條,分成均等的面劑,然後團出一個小窩狀,放入炒好的蘋果餡,捏緊收口,類似於包包子一樣。


7、這一步要開始發酵了,全部做好以後,輕輕按壓成小餅,蓋上一層保鮮膜,餳發40分鐘,等餅摸起來輕飄飄的即可。


8、鍋中刷上一層薄油,下入餳發好的生胚,在表皮刷一層油,這樣可鎖住水分,開中小火即可,中間多翻動幾次,保持受熱均勻,因為餡料已經熟了,等待兩面金黃色即可出鍋。


9、一道美味的小餅就做好了,蘋果熱量低,常吃可令皮膚細膩滑嫩,還能增強孩子的記憶力,南瓜可健脾養胃,還能增強免疫力,兩者結合,營養恰到好處。


技巧總結

南瓜上鍋蒸13-15分鐘即可,趁熱壓成南瓜泥,不愛吃甜味的,白糖可以不加,生胚做好之後,別著急下鍋,要餳發40分鐘,變得輕飄飄後再下鍋。


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