5分鐘學會馬鈴薯燜雞做法,老少皆宜,味道勝過燒雞!新手必學

雞肉的做法真的太多了,不計其數,不論你怎麼做,都非常的好吃,因為雞肉本身就好吃。若如果能買到土雞,那味道更加的美味。今天我們的食材選擇雞腿,這樣吃,味道勝過燒雞,回家自己剁小塊與馬鈴薯燉著吃。一般我買回來的雞肉先用水浸泡一小時以上,為了泡去血水,這樣即使不放料酒也不會腥味,很香。

每人一個手法,同樣的食材同樣的做法就不一定是一個味道,原因就是你沒有注意到細節。

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雞塊一定要煸炒至微焦黃出香味再放入其他配料,其中會經過出水,慢慢蒸發掉水分表皮成微焦黃色,這樣做出的雞塊更香。接下來一起來做吧。

【食材】

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雞大腿4個,大馬鈴薯2個,蔥和蒜,豆瓣醬約35g,花椒粒15粒左右,八角半個,老抽1勺,生抽2勺,蠔油1勺,白糖1勺,料酒1勺,花生油適量

【做法】

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1、大雞腿用清水浸泡一小時以上,去掉部分血水

2、雞腿斬件,蒜拍扁就好,蔥切蔥花,馬鈴薯切滾刀塊

3、取一碗調汁,碗中放入一勺白糖,一勺老抽,一勺蠔油,二勺生抽攪拌均勻備用。

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4、鍋中倒入適量油燒熱,放入雞塊中小火煎炒至表面焦黃

5、倒入花椒粒和八角半個,蔥蒜下鍋爆香,一勺料酒,豆瓣醬放入鍋中炒香,倒入調好的醬汁。

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6、加入水末過雞塊,放入馬鈴薯塊中火燉至湯汁濃稠出鍋。不需要放鹽味的剛剛好。

雞塊煎至金黃基本熟一半,所以馬鈴薯塊一起放入燉就可以,一般燉至15分鐘左右就差不多熟了,中火燉不要大火。

今天就分享到這,學會了不妨試一試,也給你的家人帶上美味的馬鈴薯燜雞吧!