冬末提高免疫力很重要！進入五九天「多吃5寶」少做3事　補全營養：增強體質迎春天

俗話說「三九四九冰上走，五九六九沿河看柳」，在熱鬧喜慶的春節氣氛中中，2023年的「五九天」到了，相比最為寒冷的三九天和四九天，現在的溫度已有了回暖的傾向，陽光明媚了不少，柳樹枝上也有小芽冒出了頭，離春天又近了一步。

不過天氣雖漸好，但寒氣並未全部退去，禦寒工作不能鬆懈，尤其是在飲食上，溫熱的食物還是要有所攝入，營養要補充全面，符合時令的果蔬也不能少，提高身體免疫力還是很重要的，不在冬季的末尾處「掉鏈子」。進入五九天後，記得多吃「5寶」，少做3事，做到順時而食，增強體質更好的迎接春天的到來。

第一寶：牛肉

五九天氣溫雖不再似三九、四九天那麼寒冷，但寒氣依然存在，溫熱的牛肉仍適合多吃。牛肉的蛋白質較多，脂肪含量較少，是禦寒、強健身體的佳品，而且牛肉的吃起來鮮香、肉質筋道，燉、鹵、炒、涮都很美味。

推薦食譜：【茄汁金針菇炒牛肉】

食材：牛肉、西紅柿、金針菇、蒜、蔥、干辣椒、花椒。

1、牛肉放入水中泡15分鐘，洗去血水，切成薄片，放入碗中，加一勺生抽和半勺鹽抓勻，腌5分鐘，加小半碗清水，不停抓拌至水分全部被牛肉吸收，再加一勺澱粉、少許胡椒粉和一勺油，抓勻鎖住水分。

2、金針菇沖洗乾淨，放入油鍋中，用中火慢炒至表面焦黃，關火后撈出。西紅柿洗凈，去皮后切丁，另準備蔥段和蒜片備用。

3、重新起鍋倒油，油溫燒至六成熱，倒入牛肉翻炒至變色，放入少許花椒、干辣椒和切好的蔥段、蒜片熗鍋炒出香味。

4、把西紅柿丁和金針菇倒入鍋中，用中火翻炒后，蓋鍋蓋燜煮3分鐘左右，放兩勺蚝油，加適量鹽、雞精炒勻即可關火盛出。

第二寶：冬筍

白白胖胖的冬筍是冬季里的「菜王」，肉質緊實、鮮嫩脆爽，吃起來更是勝過春筍，入口還有一絲鮮甜，不管是煲湯、小炒，還是油燜、剁餡都是餐桌上的一絕。而且冬筍的營養價值也頗高，含有豐富的植物蛋白、膳食纖維、維生素及礦物質，對身體有很多益處。

推薦食譜：【冬筍炒臘肉】

食材：臘肉、冬筍、辣椒、姜、蒜、蔥。

1、臘肉帶皮的一面放入燒熱的鐵鍋里，炙烤后取出刷洗乾淨，煮鍋里接水，放入臘肉煮20分鐘左右撈出。臘肉切成厚片，冬筍同樣切片，另準備薑絲、蒜片和蔥段、辣椒段。

2、起鍋倒少許油燒熱，放蔥姜蒜和辣椒段炒香，倒入臘肉片炒至肥肉部分呈微透明。

3、把冬筍片倒入鍋中，用大火翻炒2分鐘左右，炒至冬筍片熟透。

4、鍋中放1小勺胡椒粉和適量的鹽，炒勻后就可以關火盛入盤中了。

第三寶：韭菜

被譽為「長生草」的韭菜是適合五九天吃的，韭菜有著一種特殊的清香，也含有一些辛辣成分，吃起來美味又暖身，而且還能幫助殺菌，增強脾胃健康。這時候的韭菜相比夏秋兩季也要好吃一些，隨便搭配些香乾、雞蛋、豆芽等食材炒著吃就很是美味下飯。

推薦食譜：【韭菜炒香乾】

食材：韭菜、香乾、小米椒、蒜。

1、香乾切片，韭菜擇洗乾淨，切成和香乾長短一樣的段，並將葉和莖的部分分開放，另準備小米椒段和蒜末備用。

2、起鍋倒油，油溫升高後放入香乾片，用小火煎炒至其表面有小泡冒出，放入蒜末和小米椒，炒出香味。

3、小碗里放一勺澱粉、一勺蚝油、一勺生抽和適量的鹽、雞精，加清水攪勻成料汁，倒進鍋里翻炒，炒至湯汁微稠。

4、把韭菜莖先倒入鍋中，炒二十秒再放韭菜葉，快速翻炒，斷生后就可以關火出鍋了。

第四寶：木耳